Receta portuguesa: caldo verde

Receta portuguesa: caldo verde

Caldo verde

Cuando escucha el nombre de este plato puede imaginarse perfectamente qué es. Pero lo cierto es que es algo más que un caldo de verduras.

Considerado el plato típico portugués consiste en una sopa elaborada con puré de patatas, berzas, ajo, aceite de oliva y, en ocasiones, rodajas de chorizo cocido. Se suele servir en cazuela de barro y acompañado de pan de maíz.

Al igual que el potaje español, el caldo verde se asocia a determinadas fechas de importancia: es casi obligatorio tomarlo en las festividades de santos populares y tradición consumirlo durante las fiestas de año nuevo. Sin embargo, durante todo el año se puede encontrar en puestos callejeros.

Como vemos, se trata de un plato muy popular que, además, cuenta con la "bendición de los nutricionistas" pues, pese a que es un plato muy ligero, también es muy energético dado su alto contenido en hierro.

Sabroso, típico y saludable. Pocas especialidades pueden dar más.

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